2015年9月14日月曜日

【デリーのビリヤニ】Karim's

デリーで知らない人がいないほどの超有名店「Karim's」のチキンビリヤニ。
味つけは非常にあっさりしていて、見た目も一色なので「これはビリヤニではなくてプラオなのでは?」と思ってしまうほど。でもビリヤニとして提供されますので、
個人的にはあっさりしていてバクバク食べれるので非常に好き。

マトンビリヤニ
ただ、ここのカレー類も有名なので1人できたら何を頼むか悩みどころですね。
ビリヤニ、カレー一種は食べたいところ。

住所:16, Gali Kababian, Jama Masjid, New Delhi


【関連リンク】
デリーのビリヤニ有名店
ジャママスジッドの有名店 Al Jawahar
デリーで一番美味しかった Kolkata Biryani House
デリーに支店がたくさんある Oberoi Biryani
デリービリヤニの作り方を見学させてくれる Babu Shahi Bawarchi

厨房

日本ビリヤニ協会公式通販サイト
 

2015年9月7日月曜日

【デリーのビリヤニ】Dil Pasand Biryani

多分オールドデリー内で一番有名なビリヤニのお店。
見た目はそこら辺の屋台ですが、お店の中には様々な
メディアに紹介された記事が貼られています。
ここも典型的なデリービリヤニを出すお店で、その中でも特に油っこいです。
油っこいですが、青唐辛子が効いていて結構さっぱりと食べれます。
お肉も柔らかくて美味しかった。

とりあえず、デリービリヤニを食べたいのであれば、
こことBabu Shahi Bawarchiに行けば十分だと思います。

住所:735, Jama Masjid, Delhi - 110006, Haveli Azam Khan Chitli Qabar 

ビリヤニ全体図

「日本ビリヤニ協会認定のお店」ステッカーも貼ってもらいました。

【関連リンク】
デリーのビリヤニ有名店
ジャママスジッドの有名店 Al Jawahar
デリーで一番美味しかった Kolkata Biryani House
デリーに支店がたくさんある Oberoi Biryani
デリービリヤニの作り方を見学できる Babu Shahi Biryani

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2015年9月6日日曜日

【デリーのビリヤニ】Babu Shahi Bawarchi

コテコテのデリービリヤニを作るお店。

ただ、小さい鍋で作る珍しいお店。
ビリヤニTシャツをきていたこともあって、「日本から美味しいビリヤニを食べにきたんだ!」といったら、ビリヤニを作る工程を丁寧に説明してくれて、
終いには無料でビリヤニがでてきました。ビリヤニTシャツの効果絶大!!

肝心なビリヤニはというと、デリービリヤニの中では一番美味しかったです。
このお店のいいところは、人と何と言ってもオープンキッチンなのでビリヤニを作る工程を見れることです。(時間帯によりますが)

Zomato:https://www.zomato.com/ncr/babu-shahi-bawarchi-pragati-maidan-new-delhi
住所: 5, Darga Makta Peer, Mathura Road, Pragati Maidan, New Delhi

完成したてのビリヤニ

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ジャママスジッドの有名店 Al Jawahar
デリーで一番美味しかった Kolkata Biryani House
デリーに支店がたくさんある Oberoi Biryani


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2015年9月4日金曜日

【デリーのビリヤニ】Oberoi Biryani

デリー市内に何店舗もある有名店
今回行ったのはカロルバーグにあるお店。すぐ近くにテイクアウト専門もあります。
生米から炊き込むタイプのビリヤニで、とにかく辛い!
グレービーをかけるとさらに辛い!
正直私には辛すぎて、全然味が分からなかったです。。。

Zomato:https://www.zomato.com/ncr/oberoi-biryani-karol-bagh-new-delhi




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デリーのビリヤニ有名店
ジャママスジッドの有名店 Al Jawahar
デリーで一番美味しかった Kolkata Biryani House

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2015年9月1日火曜日

【デリーのビリヤニ】Kolkata Biryani House

デリーのベンガル人(東インドの人)が集まる地域にあるマーケット内にあるお店。
コルカタビリヤニの特徴は、ゆで卵とジャガイモが入っていること。
細長いバスマティ米を使っており(デリーでは一回り大きいセーラ米を使っていることが多い)薄めな味付けで鼻から抜けるスパイス、バスマティの香りを楽しめるビリヤニ。
また使われている独特なエッセンスの香り(多分Kewra)が食欲をそそる。
個人的には、このようなビリヤニが大好き。

「デリーでコルカタのビリヤニを食べるの?」と思うかもしれないが(私もそう思いました・・・)、正直今回のデリー滞在で一番美味しいビリヤニだった。

Zomato:https://www.zomato.com/ncr/kolkata-biryani-house-chittaranjan-park-new-delhi
住所:Shop 49, Ground Floor, Market 1, Chittaranjan Park, New Delhi



お店

鍋の中

おまけ
マーケット内にもう1軒ビリヤニのお店があるため注意
こっちも美味しいけれど、Kolkata Biryani Houseの方が美味しい

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